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米兰很满意，致以微笑道：“当然，这次考核能否成功也是大伙的努力，如果成功，我将给大家加薪。”
员工们一听，加薪啊？
当即眉开眼笑。
米兰很满意大家现在的状态，既放松又兴奋。
今天的考核对大家的考验最重要的就是不要紧张。
这个时候，负责在门前接待的人走了过来，低声道：“老板，查理斯带人来了。”
米兰点点头，手一挥：“各就各位。”
呼啦啦，大家散了。
米兰转身，健步如飞的往外走。
酒店大门对开，主考官查理斯带着两名助手走了进来。
查理斯是一个瑞典人，高高的个子，身体雄壮，典型的欧洲人形象。
米兰在他面前一站，明显矮了很多。
“欢迎你。”米兰伸手相迎，用英语说道。
“认识你很高兴，你真漂亮。”查理斯反而用中文赞许道。
米兰嫣然一笑：“没想到你的中文这么好。”
“我在大陆已经生活了十多年，专门负责大陆的米其林考核工作，所以……”查理斯面带微笑的说道。
“那可太好了，这也是我们良好沟通的开始，请进吧。”米兰礼让道。
进入了米家餐厅的最高级的包房，米兰给三位考核官介绍她今天想推出三道菜。
一个是脆炒蔬菜，一个是鲟鱼刺身，还有一个就是四喜丸子。
这三个菜看似简单，但极见功力。
越平常的菜越难做，这个常识在餐饮界里都知道。
所以查理斯微微点头，欣赏米兰的自信。
有些饭店为了升级，弄了一些花里胡哨的菜品，看起来漂亮，吃起来却没有什么味道。
计时开始，进入了正式考核。
虽然这样的计时不像竞技体育那么严格，但也在督促厨师在一定的时间内完成考核。
“吃点橘子吧。”米兰端上了她家特有的橘子。
虽然橘子不算菜品，但米兰想用这个果盘给他们留下一些好印象。
“哦？”作为主考官，查理斯的鼻子绝对敏感。
果盘在他身边一过，他就闻到了一股扑鼻的清香。
“这橘子是什么品种？怎么这样的味道？”
米兰笑道：“查理斯先生真是见多识广啊，一打眼就知道这个橘子不一般、”
“这个味道我从来没有闻到过。”说着话，查理斯用手掰开一个。
一瞬间，房间里芳香四溢。
“我的天……”查理斯惊呼道，“这也太香了。”
随即他将一瓣橘子扔进了嘴里，咀嚼片刻，眼神一阵阵发亮。
“吃，你们也吃。”查理斯招呼两个助手。
两个人各自扒开一个橘子，尝了一小口，然后大口大口的吃着。
“verygood。”他们点着大拇指，“好吃，太好吃了。”
米兰很高兴，好印象就算留下了，剩下就要看真正实力。
不过她很有信心。
一是对陈哲的食材有信心。
二是对厨师有信心。
只要两者合一，一定会让考核小组满意的。
不久，第一道菜——四喜丸子上来了。
这道菜有两个叫法，另一叫法是红烧狮子头。
这道菜对火候的把握要求极高，因为它得先炸后煮。
每一个步骤差上一点点，味道都会差很多。
而且这道菜对配料的比例要求很好，猪肉的肥瘦必须是三七，蔬菜也必须是胡萝卜和香菇。
当然，也有厨师用其他的
