第92章 (第2/2页)
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跳墙也是裴宴定价最贵的招牌菜,一小盅就要998。
不仅是因为食材贵——像是鲍鱼海参这些,都得要小几百一斤,而且做起来也的确是花功夫,前前后后要四天。
裴宴这边把汤吊上,大概过去一个小时,又打了会瞌睡,这时候,帮厨们也陆陆续续来了。
餐厅后厨,本就是起早不贪晚的工作,不过像裴宴来得这么早的大厨着实少见。
一般来得最早的肯定是帮厨,其次二厨,一直到饭店快开始才姗姗来迟的大厨也不少。
看汤吊的情况,显然裴宴已经到这了少说一两小时。
帮厨们对视一眼,都感觉到了紧张。
他们现在对裴宴可以说是钦佩夹杂着敬畏,既然大厨都这么早就开始干活,他们自然也不能落下,纷纷开始提前备菜。
虽说特别生鲜的菜不能提前准备,不过类似葱姜蒜和干货这种,却是可以的。
裴宴从打盹中醒来的时候,后厨班子已经到齐。三位二厨不约而同,正在吊汤。
虫草花鸡汤、西湖牛肉羹和砂锅鱼头豆腐得下午开始吊,不过清汤鲍鱼要用的鲁菜清汤却是得现在开始吊着。